醬香型白酒變成老酒，需要存儲多少年！

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品牌：	山谷道人
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所在地：	河南鄭州市金水區
有效期至：	長期有效
最后更新：	2025-12-22
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公司基本資料信息

中興國酒實業發展（河南）有限公司
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產品詳細說明

雖說酒是陳的香，但不同的酒從新酒變為老酒，存放的時間要求也各不同。醬香型白酒因為獨特的工藝，存放的時間相對要長一些，那么醬香型白酒到底存放幾年才能稱得上是老酒呢？

01、行業對老酒的理解與定義

老酒指的是儲存了一定年份的酒，可以是6到15年，更長的為30年甚至50年。老酒主要分為兩種類型，一種是酒廠裝瓶后，整瓶存放一段時間的酒；另一種是新酒從酒廠取出后，放入陶壇中，在專業的酒窖中進行陳化和醇化，經過一段時間的存放。

3年以內的稱之為新酒。這個階段的白酒，無色透明，酒氣醇和，口感濃烈，酒花輕盈，但是相對刺激，不夠醇厚、柔順。

3-10年的稱之為陳酒。這個階段的白酒，酒香、飽滿度、刺激度、醇厚度都比較均衡，被認為是白酒的**適飲期。

10年之上的稱之為老酒。這個階段的白酒，酒香、飽滿度、刺激度開始下降，但是醇香增加很多。因為其**，價值也隨之大幅增加。

02、醬香型酒為什么需要儲存

醬香型白酒在出廠前需要經過一段時間的儲存，是由其生產的過程和工藝決定的。醬香型白酒一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。剛蒸餾出來的酒叫新酒，口感比較甜，有明顯的辣味和苦味。

在貯藏的過程中，酒水當中的醇類物質和酸類物質可以發生反應，產生酯類物質，白酒之所以散發出香味，是因為含有大量的酯類物質，白酒發生這種反應至少需要一年，時間越長，產生的酯類物質就越多。

03、醬香型酒的**儲存年限

儲存醬香型白酒的**年限是5年，在第6年和15年之間都是**的飲用期。對于一般消費者來說，6到15年的儲存時間是比較適宜的，在這個時間段內，酒的口感柔和、香味突出。

酒廠通常會將其與新酒進行勾調，以確保酒體的穩定性。這種勾調方式稱為“老酒+新酒”，通過混合不同年份的酒體，使酒在“色、香、味”等方面更加協調和平衡，喝起來口感更加醇厚、豐富。

白酒**

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